A budaörsi Zichy birtok néhai istállója Major néven nyitotta meg kapuit
a vendégek előtt, idén áprilisban. Gerzsenyi András építész-tulajdonos talán maga sem gondolta volna még januárban
- amikor a vizesedő, romosan álló kétszáz éves épületrész felújításába kezdtek
- hogy az évek óta dédelgetett ötletből rekordidő alatt sikerül egy olyan létesítményt
faragni, melynek már első napon lesznek törzsvendégei…
Riportunk közben elém teszik a már színeiben is csodás ebédemet és legkisebb gyerkőcükkel megérkezik Mariann, a feleség is. A mai menü saksuka, a keleti lecsó, melynek ízeit az eredeti receptből Ő „fordította magyarra” és benne a zöldfűszerek is saját termesztésűek.
Riportunk közben elém teszik a már színeiben is csodás ebédemet és legkisebb gyerkőcükkel megérkezik Mariann, a feleség is. A mai menü saksuka, a keleti lecsó, melynek ízeit az eredeti receptből Ő „fordította magyarra” és benne a zöldfűszerek is saját termesztésűek.
Mariann
elnézést kér, de most le kell gyártania több adag céklás csokitortát, így kötényestől
eltűnik a konyhában. A kis Liza ma beteget jelentett az oviban és inkább
Anyával jött melózni a majorba, figyelmét színes ceruzákkal tereljük… Hamarosan
beesik mindhárom tesója is - ki zeneóráról, ki iskolából érkezik a családi
gyűjtőpontra - hogy egymást összevárva késő délután végre hazaindulhasson a
csapat.
Hónapok óta ez
a napi rutin a Gerzsenyi család életében, s bár a szülők még csak kapizsgálják
mennyi munkát borítottak magukra, de a gyerekeknek egyre jobban tetszik Apa
legújabb „játszótere”. A projekt szoros
összefüggésben van az újhullámos kávézással, a környezetkímélő életmóddal és
egy újfajta gasztronómiai szemlélettel. Ugyanakkor önmagában is egy építészeti
értékmentés és egy lokálpatrióta közösségépítés: a „Húsznegyven”Budaörsi Fiatal Építészek Műhelye Egyesület két éve szintén itt, a majorság öreg falai között kapott
szárnyra és tartja szakmai piknikjeit.
E társasági
találkozóhelyet szolgálja ki idén tavasztól András és Mariann, akik építészeti
munkáik és komoly létszámú családjuk mellett egy új kávékultúrának a hazai
nagykövetei és terjesztői. A titok többek között a területszelektált
termelésen, a világos pörkölésen, a gondos szüretelésen és a profi baristán áll.
A folyamatot
épp oly gondoskodó figyelem kíséri, mint Mariann és Dominika főztjét: helyi
termelőkkel, kézműves-szezonális alapanyagokkal, izgalmas ízvilággal és házi
receptúrával.
De Andrásék egyéb építészeti munkáikban, sőt saját otthonukban is velük tart ez a szemlélet.
A budaörsi Kőhegybe simuló, tájazonos családi házban, melynek összes szobájából egy lépés a kert… Az izgalmas látszóbeton felületen, melyről designlámpák hintáznak nagypapa retró íróasztala fölé… a hatalmas egyterű rumliszobán, amit majd a gyerekek – Áron, Kornél, Sebő és Liza - osztanak szét maguk között, ha megérik rá az idő…
A budaörsi Kőhegybe simuló, tájazonos családi házban, melynek összes szobájából egy lépés a kert… Az izgalmas látszóbeton felületen, melyről designlámpák hintáznak nagypapa retró íróasztala fölé… a hatalmas egyterű rumliszobán, amit majd a gyerekek – Áron, Kornél, Sebő és Liza - osztanak szét maguk között, ha megérik rá az idő…
A hatalmas
üvegfalakon, ahol a nappaliban felnevelt palánták kisétálnak a fűszerkertbe, s
landolnak majd a konyhapulton, bele a vendégek lecsójába. A folyamat csak első látásra bonyolult… pedig csak az élet maga, egy hétköznap Budaörsön.
Nyári vizitkártya cikkem a Széplak júni-júliusi számában található. Csatlakozz a vizit közösséghez, hogy értesülj a következő kalandozásokról.